Schweinefleisch und Sauerkraut Auflauf
Ein herzhaftes Gericht aus zartem Schweinefleisch, aromatischem Sauerkraut und einer cremigen Sauce, das perfekt für kalte Tage ist. Dieser Auflauf kombiniert traditionell deutsche Aromen und ist einfach zuzubereiten – ideal für ein gemütliches Familienessen.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Schüssel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 520 kcal | Kohlenhydrate 42 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 28 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, gewürfelt | 600g |
| Sauerkraut | 400g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 300g |
| Sahne | 200ml |
| Brühe (Gemüse oder Fleisch) | 200ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Kümmel | 1 TL |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Käse, gerieben (z.B. Gouda) | 100g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin glasig anbraten.
- Das Schweinefleisch hinzufügen und rundherum anbraten, bis es goldbraun ist. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.
- In einer großen Schüssel die Kartoffeln, das Sauerkraut, die Brühe und die Sahne vermengen. Die angebratenen Zwiebeln und das Fleisch dazugeben und alles gut vermischen.
- Die Mischung in eine Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Mit geriebenem Käse bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Kartoffeln weich sind.
- Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen und dann warm genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Auflauf mit einem frischen Salat oder Baguette für ein komplettes Abendessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einige Speckwürfel bei den Zwiebeln anbraten.
- Der Auflauf lässt sich auch gut vorbereiten und am nächsten Tag genießen.
Schwierigkeitsgrad
Der Auflauf ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Erfahrung beim Braten des Fleisches und beim Timing im Ofen.
Kosten
Die Kosten für den Auflauf sind moderat und hängen von den verwendeten Zutaten ab, die ansonsten gängige Lebensmittel sind.
