Schweinefleisch-Pörkölt
Schweinefleisch-Pörkölt ist ein herzhafter ungarischer Eintopf, der aus zartem Schweinefleisch, Zwiebeln und Paprika zubereitet wird. Dieses Gericht wird langsam geschmort, sodass sich die Aromen entfalten und das Fleisch besonders zart wird. Perfekt für kalte Tage und gesellige Abende.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, gewürfelt | 1 kg |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Paprika, rot | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Tomaten, gehackt | 400 g |
| Paprikapulver, edelsüß | 2 EL |
| Kümmel, gemahlen | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl | 2 EL |
| Wasser oder Brühe | 500 ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Schweinefleisch in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Das gewürzte Schweinefleisch zu den Zwiebeln geben und rundherum anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Den Knoblauch, die Paprika und die Tomaten in den Topf geben und gut umrühren. Das Paprikapulver und den Kümmel hinzufügen und kurz mit anrösten.
- Mit Wasser oder Brühe ablöschen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Den Eintopf zugedeckt bei schwacher Hitze mindestens 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf Wasser nachgießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Pörkölt mit frischem Brot oder Nockerln. Ein Klecks saure Sahne und frische Petersilie sind ebenfalls eine schöne Ergänzung.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch ein Lorbeerblatt während des Kochens hinzufügen.
- Die Schärfe kann durch Zugabe von Chili oder Peperoni angepasst werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept für Schweinefleisch-Pörkölt ist einfach zu befolgen, erfordert jedoch etwas Zeit zum Schmoren. Die Zubereitung ist für geübte Köche machbar, aber auch für Anfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und das Gericht ist in großen Mengen zubereitbar, was es zu einer wirtschaftlichen Wahl macht.