Schweinefleisch Baozi (gedämpfte Brötchen)
Schweinefleisch Baozi sind traditionelle asiatische gedämpfte Brötchen, die fluffig und weich sind. Sie sind mit einer herzhafter Füllung aus würzigem Schweinehackfleisch gefüllt und perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als Snack geeignet.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 60 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dämpfer | Schüssel | Teigrolle | Backpapier | Pfanne | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Hefe, frisch | 10g |
| Warmes Wasser | 200ml |
| Weißes Mehl | 400g |
| Zucker | 1 EL |
| Salz | 1 TL |
| Schweinehackfleisch | 300g |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (ca. 2cm) |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Hefe in warmem Wasser auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis es schäumt.
- Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen, dann die Hefe-Mischung hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen, bis er aufgegangen ist.
- In der Zwischenzeit das Schweinehackfleisch mit fein gehackten Frühlingszwiebeln, Sojasauce, Sesamöl und geriebenem Ingwer in einer Schüssel gut vermengen.
- Wenn der Teig aufgegangen ist, auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und ca. 5 Minuten durchkneten. In 12 gleich große Stücke teilen.
- Jedes Stück zu einem kleinen Kreis (ca. 10cm Durchmesser) ausrollen. In die Mitte einen Löffel der Fleischfüllung geben und die Ränder der Teigscheibe zusammendrücken, um ein Brötchen zu formen. Sorgfältig umdrehen und auf ein Stück Backpapier setzen.
- Die Baozi im Dämpfer bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten dämpfen, bis der Teig leicht und fluffig ist.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Baozi mit einer Soja- oder Chilisauce zum Dippen. Sie können auch frische Kräuter oder eingelegtes Gemüse als Beilage anbieten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Füllung können Sie Gemüse wie Karotten oder Shiitake-Pilze hinzugefügt werden.
- Die Brötchen können auch eingefroren und bei Bedarf gedämpft werden.
- Falls vegan: Ersetzen Sie das Schweinefleisch durch eine Mischung aus Tofu und Gemüse.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Baozi erfordert etwas Zeit und Sorgfalt, ist jedoch für Anfänger machbar. Die Schritte sind leicht verständlich und die Ergebnisse sind köstlich.
Kosten
Die Kosten sind verhältnismäßig niedrig, da die meisten Zutaten kostengünstig sind und in jedem Supermarkt erhältlich.