Schweinefleisch-Adobo mit Kokosmilch
Schweinefleisch-Adobo mit Kokosmilch ist ein klassisches Gericht der philippinischen Küche, das für seine aromatische Marinade und zarte Konsistenz bekannt ist. Dieses Rezept vereint die herzhaften Geschmäcker von Sojasauce, Essig und Kokosmilch, was zu einem köstlichen und leicht süßlichen Aroma führt. Servieren Sie es über Reis für die perfekte Mahlzeit!
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Löffel | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 380 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinebauch | 1 kg |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Sojasauce | 100 ml |
| Reiswein (oder Essig) | 100 ml |
| Knoblauch, gehackt | 6 Zehen |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Laurelblätter (Lorbeerblätter) | 2 St. |
| Pfefferkörner, ganz | 1 TL |
| Pflanzenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Zucker | 1 TL |
Bekannte Allergene: Schwefeldioxid und Sulfite, Milch, Gluten
Zubereitung
- Schweinebauch in Würfel schneiden und in einer Schüssel mit Sojasauce, Reiswein (Essig), Knoblauch, Zwiebel, Zucker, Salz und Pfefferkörnern marinieren. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- Ein wenig Pflanzenöl in einen großen Topf erhitzen und das marinierte Fleisch darin anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Die marinierte Sauce und die Laurelblätter hinzufügen. Bei mittlerer Hitze das Gericht zum Kochen bringen.
- Die Kokosmilch einrühren und die Hitze reduzieren. Das Gericht zugedeckt etwa 60 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Aromen gut durchzogen sind.
- Abschmecken und nach Belieben nachwürzen. Vor dem Servieren die Laurelblätter entfernen.
- Mit frisch gekochtem Reis servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Adobo mit Jasminreis und garnieren Sie es mit frischen Kräutern für einen zusätzlichen Farb- und Geschmacksakzent.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie ein paar frische Chilischoten hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit Hähnchen oder Tofu zubereitet werden, um es vegetarisch zu gestalten.
- Restliches Adobo kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zu folgen und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Gut für Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Zutaten sind relativ preiswert und einfach erhältlich, wodurch das Gericht budgetfreundlich ist.