Schweinebraten mit Biersauce und Semmelknödel
Ein herzhaftes Rezept für Schweinebraten, das mit einer aromatischen Biersauce serviert wird und traditionelle Semmelknödel als Beilage bietet. Perfekt für Familienfeiern und festliche Anlässe, das Gericht kombiniert zarte Aromen und rustikalen Charme.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Bratpfanne | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Bräter
Kaloriengehalt 650 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 42 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinebraten | 1,5 kg |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Bier (Helles oder Märzen) | 500 ml |
| Rinderbrühe | 500 ml |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Laktose
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Schweinebraten gründlich abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer von allen Seiten großzügig würzen.
- In einer großen Bratpfanne das Öl erhitzen und den Schweinebraten darin rundherum anbraten, bis er eine goldbraune Kruste hat (ca. 10 Minuten).
- Nach dem Anbraten das Gemüse (Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Knoblauch) hinzufügen und kurz mitbraten, bis es leicht angebräunt ist.
- Den Braten zusammen mit dem Bier, der Rinderbrühe, dem Lorbeerblatt und dem Thymian in einen Bräter geben und im vorgeheizten Ofen ca. 1,5 Stunden garen.
- Den Braten während der Garzeit regelmäßig mit der Flüssigkeit übergießen, um ihn saftig zu halten. Nach dem Garen den Braten aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.
- Für die Biersauce die im Bräter verbliebene Flüssigkeit durch ein Sieb geben und einkochen lassen, bis sie etwas dickflüssiger wird. Abschmecken und ggf. nachwürzen.
- Den Schweinebraten in Scheiben schneiden und mit der Biersauce und Semmelknödeln servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Schweinebraten mit Semmelknödeln und einer herzhaften Biersauce. Ein frischer Salat oder Rotkohl als Beilage passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aromatik können Sie die Brühe auch selbst herstellen.
- Der Schweinebraten kann einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Die Semmelknödel können Sie nach Wunsch selbst herstellen oder fertig kaufen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Geduld, ist aber mit der detaillierten Anleitung gut umsetzbar.
Kosten
Die Kosten setzen sich aus dem Preis des Schweinebratens und den grundlegenden Zutaten zusammen, die meist leicht erhältlich sind.