Schweinebraten im Brotteig
Dieser saftige Schweinebraten, umhüllt von einem knusprigen Brotteig, ist ein wahrer Genuss für Fleischliebhaber. Der Brotteig gibt dem Fleisch ein tolles Aroma und macht das Gericht zu einem absoluten Highlight jeder Feier.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Bräter | Rührschüssel | Backblech | Küchenmaschine | Frischhaltefolie
Kaloriengehalt 650 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinebraten | 1 kg |
| Mehl | 500 g |
| Wasser | 250 ml |
| Hefe | 25 g |
| Salz | 10 g |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehe |
| Kräuter der Provence | 1 TL |
| Öl zum Anbraten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und mit dem Mehl, Salz und der Prise Zucker in einer Rührschüssel vermengen. Den Teig gut durchkneten und abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
- Den Schweinebraten mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kräutern der Provence würzen. In einem Bräter das Öl erhitzen und den Braten von allen Seiten kräftig anbraten, bis er eine goldbraune Kruste hat. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Braten aus dem Bräter nehmen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Den gegangenen Brotteig ausrollen und den Braten vollständig damit umhüllen. Die Teignaht gut andrücken, damit er beim Backen nicht aufgeht.
- Im vorgeheizten Backofen etwa 1,5 Stunden backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist. Nach dem Backen den Braten kurz ruhen lassen und dann aufschneiden.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Schweinebraten im Brotteig mit einer herzhaften Sauce und Beilagen wie Rotkohl und Knödeln. Ein frischer Salat rundet das Gericht ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie den Brotteig mit Gewürzen wie Kümmel oder Rosmarin anreichern.
- Restliches Fleisch kann auch als Füllung für Sandwiches verwendet werden.
- Falls vegan: Verwenden Sie einen pflanzlichen Braten als Ersatz.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Schritte, ist jedoch mit etwas Geduld gut machbar. Der Brotteig macht etwas Arbeit, lohnt sich aber auf jeden Fall!
Kosten
Die Preise für Schweinebraten und die Zutaten sind moderat und gut erschwinglich.