Schweinebauch-Okonomiyaki
Okonomiyaki ist ein traditionelles japanisches Gericht, das oft als “alles, was Sie mögen, gegrillt” übersetzt wird. Diese Variante mit Schweinebauch bietet eine perfekte Kombination aus herzhaftem Geschmack und zarten Texturen. Das Gericht wird mit einer Vielzahl von Zutaten, einschließlich Kraut und einer köstlichen Sauce, zubereitet und ist ideal für gesellige Anlässe oder als schmackhaftes Abendessen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
große Schüssel | Rührgerät | Pfanne | Spatel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 14 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinebauch, dünn geschnitten | 200g |
| Mehl | 150g |
| Wasser | 200ml |
| Kohl, fein gehobelt | 150g |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Eier | 2 St. |
| Okonomiyaki-Sauce | 50ml |
| Katsuobushi (getrocknete Bonito-Flocken) | 10g |
| Mayonnaise | 30ml |
| Nori (geröstete Algen), zerbröselt | 5g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Sojabohnen
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Mehl, Wasser, Eier, Salz und Pfeffer zu einem glatten Teig verrühren.
- Kohl und Frühlingszwiebeln in den Teig geben und gut vermischen.
- In einer heißen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Schweinebauchscheiben gleichmäßig hinzufügen.
- Eine halbe Kelle des Teigs über die Schweinebauchscheiben gießen und die Ränder leicht glatt streichen.
- Das Okonomiyaki etwa 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis die Unterseite goldbraun ist.
- Das Okonomiyaki vorsichtig umdrehen und weitere 5-7 Minuten braten, bis es durchgegart ist.
- Die Sauce auf das fertige Okonomiyaki geben, mit Katsuobushi, Mayonnaise und Nori garnieren.
- In Stücke schneiden und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Okonomiyaki mit extra Okonomiyaki-Sauce und Mayonnaise darauf, sowie einem frischen Salat als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für vegetarische Varianten kann der Schweinebauch durch Tofu ersetzt werden.
- Die Füllungen können nach Geschmack variieren: Gemüse, Meeresfrüchte oder Käse sind ebenfalls leckere Optionen.
- Für mehr Crunch, fügen Sie einige gehackte Nüsse oder Sesam als Topping hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Okonomiyaki ist einfach und erfordert grundlegende Kochkenntnisse, aber es ist wichtig, die Garzeit im Auge zu behalten.
Kosten
Die Zutaten für Okonomiyaki sind erschwinglich und leicht erhältlich, was es zu einem wirtschaftlichen Gericht macht.