Schweinebauch mit Shanghai-Bok Choy

1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Schweinebauch auf der Hautseite rautenförmig einritzen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und den Schweinebauch auf der Hautseite scharf anbraten, bis die Haut knusprig ist (ca. 5-7 Minuten).
3. Die Sojasauce, Honig, frisch geriebenen Ingwer und gehackten Knoblauch in einer Schüssel vermischen und den Schweinebauch damit marinieren. Dann die Pfanne in den Backofen geben und etwa 60 Minuten garen.
4. Während der Schweinebauch im Ofen ist, den Shanghai-Bok Choy gründlich waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
5. Den Wok erhitzen und Sesamöl hinzufügen. Den Bok Choy bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis er leicht zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Nach 60 Minuten den Schweinebauch aus dem Backofen nehmen, in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Shanghai-Bok Choy servieren.

Servieren Sie den Schweinebauch warm auf einem großen Teller, garniert mit Sesamsamen und frischen Kräutern. Dazu passt Reis oder Quinoa als Beilage.

• Für eine extra knusprige Haut können Sie die Backofentemperatur in den letzten 10 Minuten auf Grillfunktion umschalten.
• Optional: Einige Chiliflocken für eine scharfe Note hinzufügen.

Die Zubereitung des Schweinebauchs erfordert Geduld und etwas Geschick beim Anbraten. Der Wok ermöglicht ein schnelles Garen des Bok Choy, was das Gericht einfach macht.

Die Kosten ergeben sich hauptsächlich aus dem Schweinebauch, der in der Regel günstig erhältlich ist. Die restlichen Zutaten sind kostengünstig und leicht verfügbar.