Schweinebauch-Kokos-Pfanne
Diese köstliche Schweinebauch-Kokos-Pfanne vereint die herzhaften Aromen von zartem Schweinebauch mit der exotischen Süße von Kokosmilch. Verfeinert mit frischem Gemüse und Gewürzen, bietet dieses Gericht eine perfekte Balance aus Geschmack und Textur.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 620 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 45 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinebauch, gewürfelt | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Zucchini, in Halben | 1 St. |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Sojasauce | 3 EL |
| Öl, für die Pfanne | 2 EL |
| Koriander, frisch, zum Garnieren | 1 Bund |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und das Öl hinzufügen.
- Den gewürfelten Schweinebauch in die Pfanne geben und von allen Seiten anbraten, bis er goldbraun ist.
- Die Zwiebel, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz mit anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
- Die Paprika und die Zucchini hinzufügen und für etwa 5 Minuten dünsten.
- Die Kokosmilch und die Sojasauce in die Pfanne gießen, gut umrühren und aufkochen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 10–15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist und die Soße leicht eingedickt ist.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander bestreuen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Schweinebauch-Kokos-Pfanne mit duftendem Jasminreis oder frischen Reisnudeln. Ein grüner Salat passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Version fügen Sie frische Chili oder Chiliflocken hinzu.
- Falls Sie kein Koriander mögen, können Sie das Gericht auch mit frischem Basilikum garnieren.
- Die Reste können gut im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und schnell, ideal für ein gemeinsames Familienessen nach einem langen Arbeitstag.
Kosten
Die Zutaten sind relativ preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.