Schweinebauch in Sojasauce
Dieses Rezept für Schweinebauch in Sojasauce ist ein beliebtes Gericht, das eine perfekte Balance aus zartem Fleisch und aromatischer Marinade bietet. Der Schweinebauch wird knusprig gebraten und in einer köstlichen Sojasauce mariniert, die ihm eine köstliche Umami-Note verleiht, ideal für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schneidebrett | Messer | Backofen | Bräter | Reibe | Schüssel
Kaloriengehalt 420 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 26 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 34 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinebauch, mit Haut | 1 kg |
| Sojasauce | 100 ml |
| Honig | 2 EL |
| Ingwer, frisch | 50 g |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Frischer Koriander | zur Garnitur |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Salz | Prise |
| Sesamöl | 1 EL |
Bekannte Allergene: Sojabohnen
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Schweinebauch gründlich abspülen und trocken tupfen. Mit einem scharfen Messer die Haut rautenförmig einschneiden, darauf achten, nicht das Fleisch zu verletzen.
- In einer Schüssel Sojasauce, Honig, frisch geriebenen Ingwer, zerhackte Knoblauchzehen, Pfeffer und Salz vermischen. Gut umrühren, bis der Honig vollständig aufgelöst ist.
- Den Schweinebauch in die Marinade legen und mindestens 1 Stunde, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
- Den marinierten Schweinebauch in einen Bräter legen, mit der Hautseite nach oben. Mit 1 EL Sesamöl beträufeln.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 1,5 Stunden braten, bis das Fleisch zart ist und die Haut knusprig wird. Dabei gelegentlich mit der Marinade begießen.
- Den Schweinebauch aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und dann in dünne Scheiben schneiden. Mit frischem Koriander garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Schweinebauch mit dampfendem Reis und gedämpftem Gemüse für ein perfektes Mahl. Eine scharfe Chilisauce kann optional angeboten werden, um dem Gericht eine Kicknote zu verleihen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra knusprige Haut können Sie die letzten 10 Minuten die Grillfunktion des Ofens einschalten.
- Die Marinade kann auch für andere Fleischsorten verwendet werden, zum Beispiel für Hähnchen oder Rindfleisch.
- Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden und schmecken auch kalt sehr gut.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit zum Marinieren und Garen. Es ist ideal für Hobbyköche, die ihren Gästen ein besonderes Gericht anbieten möchten.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Qualität des Schweinebauchs und den regionalen Preisen für die Zutaten.