Schweinebauch in scharfer Sauce – Dwaeji Bulgogi
Dwaeji Bulgogi ist ein köstliches koreanisches Gericht, das aus zartem Schweinebauch in einer würzigen Marinade besteht. Die Kombination aus scharfer Gochujang-Paste, Sojasauce und aromatischen Gewürzen verleiht dem Fleisch einen einzigartigen Geschmack und eine unverwechselbare Schärfe. Ideal für Grillabende oder besondere Anlässe!
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Wok | Schüssel | Grillpfanne | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel
Kaloriengehalt 420 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 16 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinebauch, in dünne Scheiben geschnitten | 600g |
| Gochujang (koreanische Chilipaste) | 3 EL |
| Sojasauce | 4 EL |
| Honig | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Knoblauch, fein gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 TL |
| Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten | 2 St. |
| Sesamsamen, geröstet | 1 EL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Sojabohnen, Sesamsamen
Zubereitung
- In einer Schüssel Gochujang, Sojasauce, Honig, Sesamöl, Knoblauch, Ingwer, Pfeffer und Salz gut vermengen, um die Marinade für das Fleisch zu erstellen.
- Die Schweinebauchscheiben in die Marinade geben und mindestens 30 Minuten, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
- Den Wok auf mittlerer Hitze erhitzen und die marinierten Schweinebauchscheiben darin anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 10-15 Minuten).
- Die Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben und kurz mitbraten, bis sie weich sind.
- Mit gerösteten Sesamsamen garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Dwaeji Bulgogi kann hervorragend mit gedämpftem Reis und einem frischen Grünen Salat serviert werden. Für eine authentische Note passen auch kimchi und eingelegtes Gemüse sehr gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Reste lassen sich gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und schmecken auch kalt.
- Servieren Sie das Gericht mit mehr Frühlingszwiebeln für einen frischen Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Dwaeji Bulgogi erfordert etwas Zeit für die Marinierung, ist jedoch relativ unkompliziert und schnell in der Zubereitung.
Kosten
Die Kosten sind moderat und variieren je nach Verfügbarkeit der Zutaten. Die meisten sind jedoch leicht erhältlich.