Schweinebauch Adobo
Schweinebauch Adobo ist ein klassisches philippinisches Gericht, das für seinen reichen Geschmack und die zarte Textur bekannt ist. Es wird mit einer Mischung aus Sojasauce, Essig, Knoblauch und einer Auswahl von Kräutern und Gewürzen zubereitet, was zu einem herzhaften und aromatischen Genuss führt. Ideal für ein gemütliches Abendessen.
Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Mischschüssel | Servierplatte
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinebauch, gewürfelt | 1 kg |
| Sojasauce | 1/2 Tasse |
| weißer Essig | 1/2 Tasse |
| Knoblauch, gehackt | 6 Zehen |
| Zwiebel, in Ringen | 1 St. |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| schwarzer Pfeffer, ganz | 1 TL |
| Wasser | 2 Tassen |
| Zucker | 1 EL |
| Petersilie, frisch, zum Garnieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den gewürfelten Schweinebauch in eine große Schüssel geben und mit Sojasauce, Essig, gehacktem Knoblauch, Zwiebelringen, Lorbeerblättern und schwarzem Pfeffer vermengen. Gut umrühren, sodass das Fleisch gleichmäßig mariniert wird.
- Die Mischung mindestens 30 Minuten marinieren lassen, damit die Aromen gut einziehen können.
- In einem großen Topf das marinierte Fleisch zusammen mit der Marinade und 2 Tassen Wasser zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und das Gericht etwa 1 bis 1,5 Stunden lang schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf weiteres Wasser hinzufügen.
- Vor dem Servieren den Zucker einrühren, um die Aromen abzurunden. Mit frischer Petersilie garnieren.
- Das Adobo heiß auf einer Servierplatte anrichten und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Schweinebauch Adobo mit gedämpftem Reis und einem frischen Gemüse-Salat. Das Gericht kann auch mit eingelegtem Gemüse zum Ausgleich der Aromen gereicht werden.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Grespresso – Kaffeebecher 6-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Akzent können Sie ein paar rote Chilis zur Marinade hinzufügen.
- Falls Sie es etwas süßer mögen, erhöhen Sie die Zuckermenge nach Geschmack.
- Adobo lässt sich hervorragend aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Geduld beim Schmoren des Fleisches, um die besten Aromen zu gewährleisten.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da der Schweinebauch und die anderen Zutaten im Vergleich zu vielen anderen Fleischgerichten günstig sind.