Schwarzwälder Kirschtörtchen mit Marzipan
Ein klassisches deutsches Dessert, das die Aromen von saftigen Kirschen, dunklem Schokoladenbiskuit und leichtem Sahnefluff kombiniert. Das Marzipan sorgt für eine besondere Note und eine ansprechende Optik, die jedes Festmahl bereichert.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 45 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Küchenmaschine | Springform | Schüsseln | Teigschneider | Spritzbeutel
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Dunkle Schokolade | 200g |
| Zucker | 150g |
| Eier | 4 St. |
| Mehl | 100g |
| Backpulver | 1 TL |
| Kakaopulver | 50g |
| Sahne | 400ml |
| Kirschwasser | 100ml |
| Frische Kirschen, entsteint | 300g |
| Marzipan | 200g |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Puderzucker | nach Bedarf |
| Schlagsahne für die Dekoration | 200ml |
| Schokoladenraspeln | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Springform einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Die dunkle Schokolade im Wasserbad schmelzen. In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker schaumig schlagen, dann die geschmolzene Schokolade hinzufügen und gut vermengen.
- Mehl, Backpulver und Kakaopulver vermischen und vorsichtig unter die Ei-Schokoladen-Mischung heben. Den Teig in die vorbereitete Form gießen und 25-30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen, um sicherzustellen, dass der Biskuit durch ist.
- Während der Biskuit abkühlt, die Sahne steif schlagen und mit Vanillezucker süßen. Die Kirschen mit Kirschwasser überziehen.
- Den abgekühlten Biskuit in drei gleichmäßige Böden schneiden. Den ersten Boden auf eine Servierplatte legen, mit einem Drittel der Sahne und einem Drittel der Kirschen belegen. Den zweiten Boden darauflegen und den Vorgang wiederholen. Den letzten Boden auflegen und die gesamte Torte mit Sahne einstreichen.
- Marzipan ausrollen und die Torte damit elegante dekorieren. Mit Puderzucker und Schokoladenraspeln bestreuen. Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Schwarzwälder Kirschtörtchen mit einer zusätzlichen Portion geschlagener Sahne und frischen Kirschen als Dekoration.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Kirsch-Aroma können Sie einen Schuss Kirschwasser in die Sahne geben.
- Die Torte sollte mindestens 1 Stunde im Kühlschrank stehen, damit die Aromen gut durchziehen können.
- Um die Torte zu aufzupeppen, können Sie auch Schokoladenraspeln in die Sahne mischen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert keine speziellen Fähigkeiten, kann jedoch einige Übung im Umgang mit Sahne und Schokolade erfordern.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Qualität der Schokolade und der Kirschen.