Schwarzwälder Kirsch-Törtchen mit Ganache

1. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kuchenform mit Butter einfetten und mit Mehl ausstäuben.
2. Die Zartbitterschokolade in einem Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen.
3. In einer Rührschüssel die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Die geschmolzene Schokolade und die Butter hinzufügen und gut vermengen.
4. Mehl, Kakao und Backpulver in einer separaten Schüssel vermengen, dann die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch unter die Schokoladenmasse heben.
5. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen auf Garheit testen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
6. Die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen und den Saft auffangen. Den ausgekühlten Kuchen in drei Böden schneiden.
7. Für die Ganache die Sahne aufkochen und über die restliche Schokolade gießen. Gut vermengen und abkühlen lassen bis sie etwas fester wird.
8. Den ersten Kuchenteil auf eine Tortenplatte legen, mit Kirschen und etwas Kirschsaft beträufeln. Etwa 1/3 der Ganache darüber verteilen. Den zweiten Kuchenteil auflegen und wiederholen.
9. Das Törtchen mit dem dritten Boden abschließen und rundherum mit der restlichen Ganache einstreichen. Die Oberseite mit Sahne und Kirschen dekorieren.

Dieses köstliche Törtchen kann ideal mit einem Klecks Schlagsahne und frischen Kirschen serviert werden. Es eignet sich perfekt für Feierlichkeiten oder nach einem festlichen Essen als Abschluss.

• Für eine intensivere Kirschnote können Sie etwas Kirschwasser in die Ganache geben.
• Das Törtchen sollte für einige Stunden im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen gut verbinden.

Die Zubereitung erfordert etwas Übung, ist aber mit sorgfältiger Anleitung gut umsetzbar. Perfekt für Backliebhaber.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und der Preis kann je nach Qualität der Schokolade variieren.