Schwarzwälder Kirsch-Risotto
Dieses kreative Risotto vereint die Aromen der berühmten Schwarzwälder Kirschtorte mit der cremigen Textur eines klassischen Risottos. Eine perfekte Kombination aus herzhaftem Risotto und süßen Kirschen, die für ein einzigartiges Geschmackserlebnis sorgt.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Holzlöffel | Küchenmaschine | Messbecher | Teller
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Risotto-Reis | 200g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehe, gehackt | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 800ml |
| Kirschen, entsteint | 200g |
| Schlagsahne | 100ml |
| Geriebene Schokolade | 50g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Frische Petersilie, zum Garnieren | einige Blätter |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Nüsse
Zubereitung
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch darin glasig anbraten.
- Den Risotto-Reis hinzufügen und kurz mitbraten, bis die Körner leicht durchsichtig sind.
- Langsam die Gemüsebrühe, nach und nach, unter ständigem Rühren hinzufügen, bis der Reis die Brühe vollständig aufgenommen hat. Dies dauert etwa 20 Minuten.
- Wenn der Reis gar, aber noch al dente ist, die entsteinten Kirschen und die Schlagsahne hinzufügen. Gut umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit geriebener Schokolade und frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Risotto warm, garniert mit frischer Petersilie und zusätzlichen Kirschen als Dekoration. Eine passende Beilage sind frische Brötchen oder ein leichter Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Kirschgeschmack können auch zusätzlich Kirschsaft hinzugefügt werden.
- Das Risotto kann je nach Vorliebe mit mehr Schokoladenspäne garniert werden.
- Wenn verfügbar, können Sie auch frische, unbehandelte Kirschen verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist relativ einfach, erfordert jedoch Aufmerksamkeit beim Rühren des Risottos, um eine cremige Konsistenz zu erzielen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und gut erschwinglich.