Schwarzwälder-Kirsch-Profiteroles

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
2. In einem Topf Wasser und Butter erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist.
3. Das Mehl hinzugeben und kräftig rühren, bis sich der Teig vom Topf löst.
4. Den Teig etwas abkühlen lassen und nach und nach die Eier unterrühren. Der Teig sollte glänzend und geschmeidig sein.
5. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen.
6. Die Profiteroles für ca. 20-25 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun sind.
7. In der Zwischenzeit die Sahne mit Puderzucker und Vanille steif schlagen.
8. Die Kirschen abtropfen lassen und mit dem Kirschwasser vermengen.
9. Die Profiteroles aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und mit einem kleinen Messer aufschneiden.
10. Die Kirschen und die Schlagsahne in die Profiteroles füllen und die Oberhälften wieder daraufsetzen.
11. Die Schokolade schmelzen und über die gefüllten Profiteroles träufeln. Servieren und genießen!

Die Schwarzwälder-Kirsch-Profiteroles können auf einer schönen Platte angerichtet und mit frischen Kirschen und Schokoladensauce garniert werden. Sie sind ideal für eine festliche Kaffeetafel oder als Dessert bei besonderen Anlässen.

• Für eine intensivere Kirschfüllung kann man zusätzlich Kirschmarmelade verwenden.
• Achten Sie darauf, die Profiteroles nicht zu früh zu füllen, damit sie knusprig bleiben.
• Die Schokoladensauce kann auch durch eine andere Soße oder fruchtige Garnierung ersetzt werden.

Die Zubereitung erfordert ein gewisses Geschick im Umgang mit Brandteig und beim Füllen der Profiteroles, ist jedoch gut umsetzbar für Hobbybäcker.

Die Preise für die Zutaten sind moderat und die meisten sind in jedem Supermarkt erhältlich.