Schwarzwälder-Kirsch-Cupcakes
Diese Schwarzwälder-Kirsch-Cupcakes sind eine köstliche Variante des klassischen Schwarzwälder Kuchens. Mit saftigen Schokoladen-Cupcakes, einer köstlichen Kirschfüllung und einer luftigen Sahnehaube sind sie perfekt für jedes Fest oder zur Kaffeetafel.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Rührschüssel | Muffinblech | Papierförmchen | Schneebesen | Spritzbeutel | Küchenmesser | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 200g |
| Zucker | 150g |
| Kakaopulver | 50g |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | 1 Prise |
| Eier | 2 |
| Milch | 100ml |
| Öl | 80ml |
| Sauerkirschen (entsteint) | 200g |
| Sahne | 300ml |
| Puderzucker | 2 EL |
| Dunkle Schokolade (geraspelt) | 50g |
| Kirschwasser | Schuss |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 175°C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermengen.
- Eier, Milch und Öl hinzufügen und alles gut zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und etwa 15-20 Minuten backen, bis sie durchgebacken sind.
- Die Cupcakes nach dem Backen vollständig abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Sahne mit dem Puderzucker steif schlagen.
- Die abgekühlten Cupcakes mit einem kleinen Messer aushöhlen und die inneren Teile zerbröseln.
- Die Sauerkirschen mit etwas Kirschwasser vermischen und in die ausgeschabten Cupcakes füllen.
- Die geschlagene Sahne auf die Kirschfüllung spritzen und mit Schokoraspeln dekorieren.
Serviervorschläge
Die Cupcakes können mit frischen Kirschen und Schokoladenraspeln garniert werden. Ideal für Geburtstagsfeiern oder Kaffeetafeln.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Kirschgeschmack die Sauerkirschen vorab in Kirschwasser marinieren.
- Die Cupcakes lassen sich auch sehr gut einen Tag im Voraus zubereiten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Cupcakes erfordert ein grundlegendes Verständnis des Backens, insbesondere beim Arbeiten mit Sahne und dem richtigen Aushöhlen der Muffins.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da die meisten Grundzutaten in der Regel vorrätig sind.