Schwarzwälder Kirsch-Cheesecake
Dieser Schwarzwälder Kirsch-Cheesecake kombiniert den klassischen Geschmack der Schwarzwälder Kirschtorte mit der cremigen Textur eines Cheesecakes. Mit einer köstlichen Schokoladen-Boden, frischen Kirschen und einer leichten Quark-Creme ist dieser Kuchen ein perfektes Dessert für jeden Anlass.
Gesamt: 3 Stunden | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Springform | Rührschüssel | Teller | Löffel | Mixer | Küchenmaschine | Küchenwaage
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Kekse (Schokoladenkekse) | 200g |
| Butter, geschmolzen | 100g |
| Frischkäse | 400g |
| Zucker | 150g |
| Schlagsahne | 200g |
| Kirschen, entsteint (frisch oder aus dem Glas) | 300g |
| Wasser | 50ml |
| Gelatine, in Blättern | 6 Blätter |
| Schokoladenraspel | 50g |
| Kirschwasser | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen.
- Die Kekse in der Küchenmaschine fein mahlen und mit der geschmolzenen Butter vermischen. Diese Mischung in die Springform drücken, um den Boden zu bilden, und 10 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.
- Die Gelatine in Wasser einweichen und dann in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze auflösen. Den Frischkäse in eine Rührschüssel geben und mit Zucker kräftig aufschlagen. Die aufgelöste Gelatine gut unterrühren.
- Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben.
- Die Kirschen und das Kirschwasser hinzufügen und alles gut vermischen. Die Creme auf den Keksboden geben und gleichmäßig verteilen.
- Den Kuchen für mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank kaltstellen, damit er fest wird.
- Vor dem Servieren nach Belieben mit Schokoladenraspeln dekorieren und mit frischen Kirschen servieren.
Serviervorschläge
Das Dessert kann mit Schlagsahne und zusätzlichen Kirschen garniert werden. Eine Tasse Kaffee oder Tee passt perfekt dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Falls gewünscht, können Sie noch etwas Kakao oder Schokoladensoße über den Kuchen träufeln.
- Die Kirschen können variabel angepasst werden, verwenden Sie auch gerne Tiefkühlkirschen.
- Sollte die Creme zu flüssig sein, etwas mehr Gelatine hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Der Kuchen erfordert eine moderate Vorbereitungszeit und einige Schritte, ist aber einfach zuzubereiten, wenn man die Reihenfolge beachtet.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und nicht sehr teuer sind.