Schwarzer Reis mit Mango und Kokosmilch
Dieses exotische Gericht vereint die nussigen Aromen von schwarzem Reis mit der Süße reifer Mangos und der cremigen Textur von Kokosmilch. Perfekt als Hauptmahlzeit oder als raffinierte Beilage.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 42 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Schwarzer Reis | 200g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Mango, reif | 1 St. |
| Kokosraspeln | 50g |
| Zucker, braun | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Wasser | 500ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse
Zubereitung
- Schwarzen Reis gut abspülen und abtropfen lassen. In einen Kochtopf geben und mit 500 ml Wasser und einer Prise Salz aufsetzen.
- Den Reis zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist und das Wasser absorbiert wurde.
- In der Zwischenzeit die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in kleine Würfel schneiden.
- Wenn der Reis gar ist, die Kokosmilch und den braunen Zucker dazugeben und vorsichtig einrühren. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung warm ist.
- Den schwarzen Reis in Schalen anrichten und die Mangowürfel sowie Kokosraspeln darüber streuen. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den schwarzen Reis in Schalen und garnieren Sie ihn mit zusätzlichen Mangowürfeln und Kokosraspeln. Ideal als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu asiatischen Gerichten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Verwenden Sie frische Mangos für maximalen Geschmack.
- Für eine exotische Note können Sie Limettensaft über das Gericht träufeln.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und ideal für Kochanfänger. Alle Schritte sind klar und verständlich erklärt.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da die meisten Zutaten günstig in Supermärkten erhältlich sind.