Schwarzer Pfeffer Crab
Dieses köstliche Rezept für Schwarzen Pfeffer Crab ist eine würzige und aromatische Spezialität aus Asien. Frischer Krabbenfleisch wird in einer scharfen Pfeffersauce mariniert und perfekt gegart, um den intensiven Geschmack des schwarzen Pfeffers zu betonen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Wok | Holzlöffel | Schüssel | Küchenmesser | Schneidebrett
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Krabben (lebend) | 1 kg |
| schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 20 g |
| Zwiebeln, in Ringe geschnitten | 2 St. |
| Sojasauce | 3 EL |
| Zucker | 1 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Rapsöl, zum Braten | 2 EL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Krabben gründlich unter fließendem Wasser abspülen und in einen großen Topf mit Salzwasser geben. 5–10 Minuten kochen, dann abgießen und abkühlen lassen.
- Die gekochten Krabben aufbrechen, um an das Fleisch zu gelangen. In eine Schüssel geben und mit Sojasauce, Zucker und schwarzem Pfeffer marinieren. 10 Minuten ziehen lassen.
- Währenddessen den Wok erhitzen und das Rapsöl hinzufügen. Gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer darin anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Die Zwiebelringe hinzufügen und kurz anbraten, bis sie weich sind.
- Die marinierten Krabben in den Wok geben und gut umrühren, sodass sie gleichmäßig mit den Gewürzen vermischt werden. 5–7 Minuten braten, bis das Fleisch durch und aromatisch ist.
- Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Schwarzen Pfeffer Crab mit frisch gekochtem Jasminreis und einem grünen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie Chiliflocken hinzufügen.
- Frische Krabben sind ideal, gefrorene können aber auch verwendet werden.
- Die Sauce kann nach Belieben verdickt werden, indem etwas Maisstärke hinzugefügt wird.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick im Umgang mit frischen Krabben, ist aber insgesamt gut machbar.
Kosten
Die Kosten können je nach Verfügbarkeit und Saison variieren, frische Krabben sind meist teuer, aber sehr lecker.