Schwarzer Johannisbeermarmelade
Diese fruchtige schwarze Johannisbeermarmelade ist der perfekte Begleiter für Brot und Brötchen. Mit ihrem intensiven Aroma und der schönen tiefen Farbe ist sie ein Genuss auf jedem Frühstückstisch und eignet sich auch hervorragend als Füllung für Gebäck.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Mixstab | Gläser | Kochlöffel | Schneebesen
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 54 g| Eiweiß 0 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Schwarze Johannisbeeren | 1 kg |
| Zucker | 700 g |
| Zitronensaft | 1 St. |
| Geliermittel (2:1) | 1 Pck. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die schwarzen Johannisbeeren gründlich waschen und von den Stielen befreien. In einen großen Topf geben.
- Zucker und Geliermittel zu den Johannisbeeren im Topf hinzufügen. Den Zitronensaft auspressen und ebenfalls hinzufügen.
- Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dabei regelmäßig rühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
- Die Marmelade 20 bis 30 Minuten kochen lassen, bis sie eine dickflüssige Konsistenz erreicht hat. Dabei mit einem Küchenspatel prüfen, ob die Marmelade geliert. Zeigt ein Tropfen auf einem kalten Teller die Gelierprobe ist die Marmelade fertig.
- Die heiße Marmelade in vorbereitete, sterilisierte Gläser füllen. Die Gläser gut verschließen und auf den Kopf stellen, um ein Vakuum zu erzeugen.
Serviervorschläge
Genießen Sie die Marmelade auf frischem Brot, Brötchen oder Joghurt. Sie eignet sich auch hervorragend als Füllung für Gebäck oder als Begleitung zu Käseplatten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besondere Note können Sie die Marmelade mit einem Schuss Rotwein verfeinern.
- Die Gläser können mit einem hübschen Etikett personalisiert werden und sind auch ein schönes Geschenk.
- Die Marmelade hält sich in einem kühlen, dunklen Ort mehrere Monate.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der schwarzen Johannisbeermarmelade ist einfach, erfordert jedoch etwas Erfahrung im Kochen von Marmelade und das richtige Timing beim Gelieren.
Kosten
Die Kosten sind minimal, da die Hauptzutat, die schwarzen Johannisbeeren, relativ günstig sind.