Schwarze Reis-Fischsuppe
Diese aromatische Fischsuppe mit schwarzem Reis ist nicht nur gesund, sondern auch geschmacklich ein echtes Highlight. Die Kombination aus frischem Fisch, Gemüse und der besonderen Textur des schwarzen Reises sorgt für ein unvergessliches Esserlebnis. Ideal für alle, die deftig und zugleich leicht genießen möchten!
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Teller
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Schwarzer Reis | 150g |
| Frischer Fisch (z.B. Lachs oder Kabeljau) | 300g |
| Gemüsebrühe | 1l |
| Karotten | 2 St. |
| Zuckerschoten | 100g |
| Ingwer, frisch | 20g |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Frischer Koriander | Einige Zweige |
| Limette | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den schwarzen Reis in einem Sieb gründlich abspülen und dann in einem Topf mit 500 ml Wasser zum Kochen bringen. 20 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist.
- In der Zwischenzeit die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zuckerschoten und frischen Ingwer ebenfalls vorbereiten. Den Knoblauch fein hacken.
- Die Gemüsebrühe in einem separaten Topf erhitzen und den Knoblauch sowie den Ingwer hinzugeben. Die Karottenscheiben und Zuckerschoten in die Brühe geben und alles für etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Den Fisch in mundgerechte Stücke schneiden und zur Brühe hinzufügen. Die Mischung weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar und zart ist.
- Den gekochten schwarzen Reis in Teller geben, die Fischsuppe darübergießen und mit frischem Koriander und Limettensaft garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Genießen Sie die Suppe heiß, serviert mit Limettenscheiben und einem frischen Koriander-Topping. Perfekt passt dazu ein Stück Baguette oder Reiscracker.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Spritzer Fischsauce in die Suppe geben.
- Verwenden Sie zusätzliches Gemüse wie Brokkoli oder Champignons für mehr Abwechslung.
- Falls vegan: Den Fisch durch Tofu ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger!
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht im Supermarkt zu finden.