Schwarze Muschel-Frittata
Diese köstliche Frittata mit schwarzen Muscheln ist perfekt für ein schnelles Mittagessen oder Brunch. Sie kombiniert die salzigen Aromen der Meeresfrüchte mit Eiern und frischen Kräutern und ist einfach zuzubereiten. Ideal für jeden, der das Meer liebt.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Schüssel | Löffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| schwarze Muscheln, frisch | 500g |
| Eier | 6 St. |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, fein gehackt | 2 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Parmesan, gerieben | 50g |
Bekannte Allergene: Schalenfrüchte, Eier
Zubereitung
- Die schwarzen Muscheln gründlich unter fließendem Wasser abspülen und eventuell mit einer Bürste reinigen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Muscheln hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten garen, bis sie sich geöffnet haben. Nicht geöffnete Muscheln entsorgen.
- In einer Schüssel die Eier mit Salz, Pfeffer, Petersilie und Parmesan verquirlen.
- Die Muscheln gleichmäßig in der Pfanne verteilen und die Eimischung gleichmäßig darüber gießen.
- Die Frittata bei niedriger Hitze 10–15 Minuten garen, bis die Eier gestockt sind. Gelegentlich vorsichtig schwenken, um ein Anlaufen zu verhindern.
- Die fertige Frittata auf einen großen Teller stürzen und je nach Wunsch warm oder kalt servieren.
Serviervorschläge
Serviere die Frittata warm mit einem frischen Salat und etwas Zitrone zum Beträufeln. Sie eignet sich auch hervorragend zum Kaltessen als Snack oder Brotaufstrich.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise roten Pfeffer hinzufügen.
- Die Frittata lässt sich auch im Ofen zubereiten, ideal bei größeren Mengen.
- Serviere die Frittata in Stücke geschnitten auf einem schönen Holzbrett.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da frische Muscheln je nach Saison und Region variieren können. Die anderen Zutaten sind günstig und leicht erhältlich.
