Schwarze Johannisbeere-Windbeutel

1. Die Butter mit dem Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und dann das Mehl hinzufügen, gut umrühren und für 2-3 Minuten weiterkochen.
2. Den Teig in eine Rührschüssel geben, leicht abkühlen lassen und nacheinander die Eier einarbeiten, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Den Teig mithilfe einer Spritztülle in gleichmäßigen Portionen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen.
4. Die Windbeutel im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 20-25 Minuten goldbraun backen.
5. In der Zwischenzeit die Sahne mit Vanillezucker steif schlagen.
6. Die abgekühlten Windbeutel vorsichtig aufschneiden und mit der schwarzen Johannisbeermarmelade und der geschlagenen Sahne füllen.
7. Die Windbeutel mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.

Die Windbeutel können direkt nach dem Befüllen serviert werden, idealerweise auf einer schönen Dessertplatte. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und sind eine besonders fruchtige Süßspeise für warme Sommertage.

• Durch das Hinzufügen von etwas Zitronensaft zu der Sahnefüllung erhält die Creme eine erfrischende Note.
• Achten Sie darauf, die Windbeutel vollständig auskühlen zu lassen, bevor Sie sie füllen, damit die Sahne nicht schmilzt.
• Experimentieren Sie mit anderen Beeren für eine abwechslungsreiche Füllung.

Die Zubereitung von Windbeuteln erfordert etwas Geschick, besonders beim Spritzen des Teigs. Jedoch ist das Rezept auch für Hobbybäcker gut umsetzbar, da es klare Anweisungen gibt.

Die Kosten für die schwarzen Johannisbeeren und die anderen Zutaten sind moderat, da sie häufig in der Saison erhältlich sind und keine teuren Spezialprodukte benötigt werden.