Schwarze Johannisbeere-Madeleines
Schwarze Johannisbeere-Madeleines sind zarte, französische Kuchen mit einer fruchtigen Füllung aus schwarzen Johannisbeeren, die für einen aufregenden Geschmack sorgen. Perfekt für Teestunden oder als süßes Dessert.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Rührschüssel | Madeleine-Backform | Mixer | Backblech | Teigschaber
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 27 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier | 2 |
| Zucker | 100g |
| Butter | 100g |
| Mehl | 100g |
| Backpulver | 1 TL |
| Schwarze Johannisbeeren | 150g |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Salz | eine Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Madeleine-Backform gut einfetten.
- In einer Rührschüssel die Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen.
- Eier und Zucker in einer weiteren Schüssel mit einem Mixer schaumig schlagen.
- Die geschmolzene Butter und Vanilleextrakt zu der Eier-Zucker-Mischung geben und gut vermengen.
- Mehl, Backpulver und Salz in die Mischung sieben und vorsichtig unterheben.
- Die schwarzen Johannisbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig gleichmäßig in die Madeleine-Formen füllen und im vorgeheizten Ofen für 12-15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
- Die Madeleines aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen.
Serviervorschläge
Die Schwarzen Johannisbeere-Madeleines können warm serviert werden, idealerweise mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Für eine besondere Note können sie zusätzlich mit Puderzucker bestäubt werden.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Cascade – Sojaschale 6-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Das Rezept lässt sich auch mit anderen Beeren ausprobieren, wie Himbeeren oder Blaubeeren.
- Aufbewahrung: In einer luftdichten Dose bleiben die Madeleines bis zu 3 Tage frisch.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Schwarzen Johannisbeere-Madeleines ist einfach und gut für Anfänger geeignet. Der Teig ist schnell angerührt und das Backen erfordert keine besonderen Fähigkeiten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und gut erschwinglich, da die meisten Zutaten in jedem Haushalt leicht zu finden sind.