Schwarze-Bohnen-Currywurst mit Tomaten-Pommes
Dieses kreative Gericht kombiniert die klassische Currywurst mit einer herzhaften schwarzen Bohnen-Sauce und knusprigen Tomaten-Pommes. Es vereint den typischen Straßenessen-Geschmack mit einer gesunden Note und ist perfekt für eine unkomplizierte Mahlzeit zu Hause oder zum Teilen mit Freunden.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Backblech | Schüssel | Kochlöffel | Pürierstab
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 65 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Schwarze Bohnen, gekocht | 400g |
| Bratwürste, vegetarisch | 4 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 400g |
| Curry-Pulver | 2 EL |
| Paprikapulver, edelsüß | 1 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Pommes Frites | 400g |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig braten.
- Die gewürfelten Tomaten, das Curry-Pulver und das Paprikapulver hinzufügen und alles gut umrühren. Die Mischung etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Die schwarzen Bohnen in die Pfanne geben und alles mit einem Pürierstab grob pürieren, so dass eine dicke Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Meanwhile, die Pommes Frites auf ein Backblech legen und nach Packungsanleitung im Ofen backen.
- In einer separaten Pfanne die vegetarischen Bratwürste von allen Seiten goldbraun anbraten.
- Die Currywurst auf Tellern anrichten, mit der schwarzen Bohnen-Sauce übergießen und die Pommes Frites daneben servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die schwarze-Bohnen-Currywurst mit extra Curry-Pulver und einem Dip aus aioli oder Joghurt. Eine frische Beilage aus Salat passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Falls vegan: Achten Sie darauf, vegane Bratwürste zu verwenden.
- Für eine schärfere Note können Sie etwas Chili oder Cayennepfeffer zur Sauce hinzufügen.
- Die Sauce lässt sich auch gut vorbereiten und kann im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert nur wenige grundlegende Küchenfertigkeiten. Ideal für jeden, der eine gesunde Alternative zur klassischen Currywurst sucht.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich. Die vegetarischen Bratwürste können je nach Marke variieren.
