Schwälmer Salzekuchen
Der Schwälmer Salzekuchen ist eine herzhafte Spezialität aus der Region Schwalm in Hessen. Diese salzige Quiche besteht aus einem mürben Teig, gefüllt mit einer Mischung aus Eiern, Sahne und frischen Zwiebeln, die im Ofen goldbraun gebacken wird. Perfekt als herzhaftes Gericht für Familienfeiern oder als Snack zum Abendessen.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Küchenmaschine | Rührschüssel | Tarteform | Teigrolle | Messer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Butter | 100g |
| Eier | 3 St. |
| Sahne | 200ml |
| Zwiebeln | 400g |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Muskatnuss | Prise |
| Hefe | 1 Päckchen |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Mehl, Salz und Hefe in einer Rührschüssel vermengen. Dann die kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen und alles zu einem krümeligen Teig verarbeiten.
- Ein Ei und 2-3 Esslöffel kaltes Wasser zufügen, um den Teig zusammenzufügen. Kneten und anschließend in Frischhaltefolie wickeln. Den Teig für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. In einer Pfanne mit etwas Öl anschwitzen, bis sie weich sind. Mit Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Die Sahne mit 2 Eiern in einer Schüssel verquirlen und die abgekühlten Zwiebeln unterrühren.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Tarteform damit auslegen. Die Zwiebel-Sahne-Mischung gleichmäßig darauf verteilen.
- Die Tarte im vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Salzekuchen warm oder lauwarm, ideal ergänzend mit einem frischen Salat oder einer Joghurt-Sauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Der Salzekuchen kann auch kalt serviert werden und eignet sich hervorragend für Buffets.
- Für eine vegetarische Variante können zusätzlich Spinat oder Pilze hinzugefügt werden.
- Die Vorbereitungszeit kann durch die Verwendung von fertigem Blätterteig verkürzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Teigkneten und Ausrollen, ist aber insgesamt gut machbar auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind relativ preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.