Schwälmer Kohlsuppe
Die Schwälmer Kohlsuppe ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht aus der hessischen Region. Sie kombiniert frischen Grünkohl, würzige Wurst und Kartoffeln zu einer wohltuenden Suppe, die perfekt für kalte Tage geeignet ist.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Esslöffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 34 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Grünkohl, frisch | 500g |
| Kartoffeln, festkochend | 300g |
| Wurst, z.B. Bockwurst | 200g |
| Zwiebel, mittelgroß | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Pflanzenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Grünkohl gründlich waschen und von den Stielen befreien. In kleine Stücke schneiden.
- Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Kartoffelwürfel und den Grünkohl hinzufügen und kurz anbraten.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die Wurst in Scheiben schneiden und 10 Minuten vor Ende der Kochzeit zur Suppe geben, damit sie erhitzt wird.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Serviervorschläge
Die Schwälmer Kohlsuppe kann mit frischem Brot oder Brötchen serviert werden. Ein Klecks Senf dazu gibt der Suppe eine zusätzliche Würze.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante kann die Wurst durch Räuchertofu ersetzt werden.
- Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da sie leicht erhältlich und günstig sind.