Schwäbisches Wurstgulasch
Ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht, das in der schwäbischen Küche sehr beliebt ist. Die Kombination aus verschiedenen Würsten, Zwiebeln und Paprika ergibt ein perfektes Gulasch. Ideal für gesellige Abende und kalte Tage.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Küchenmesser | Schneidebrett | Esslöffel | Rührlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Schwäbische Würste | 400g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Paprika, grün | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Rinderbrühe | 500ml |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Paprikapulver, edelsüß | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken, die Paprika entkernen und in Würfel schneiden. Die Wurst in Scheiben schneiden.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
- Knoblauch und Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
- Die Wurstscheiben in den Topf geben und kurz anbraten, bis sie leicht geröstet sind.
- Die gehackten Tomaten, Rinderbrühe, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Das Gulasch zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 45 Minuten lang bei niedriger Hitze schmoren lassen. Gelegentlich umrühren.
- Vor dem Servieren abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Wurstgulasch mit frisch gebackenem Brot oder Spätzle. Ein grüner Salat passt ebenfalls sehr gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie etwas geräucherten Paprika hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Es ist eine gute Wahl für alle, die ein sättigendes Gericht zubereiten möchten.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die Zutaten relativ preiswert sind und oft in jedem Supermarkt erhältlich sind.