Schwäbisches Bohnengericht mit Speck
Dieses traditionelle schwäbische Bohnengericht mit Speck ist ein herzhaftes und nahrhaftes Essen, das sich perfekt für kalte Tage eignet. Die Kombination aus Bohnen, Speck und deftigen Gewürzen sorgt für ein tolles Aroma und eine angenehme Sättigung.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Grüne Bohnen | 500g |
| Speck, gewürfelt | 200g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Thymian | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die grünen Bohnen waschen, die Enden abschneiden und in etwa 3-4 cm lange Stücke schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und den gewürfelten Speck darin anbraten, bis er knusprig ist.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch zu dem Speck geben und kurz mitanschwitzen, bis sie glasig werden.
- Die Bohnen hinzufügen und gut umrühren. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt und Thymian würzen.
- Die Gemüsebrühe angießen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Das Gericht für etwa 30 Minuten bei niedriger Hitze schmoren lassen, bis die Bohnen zart sind.
- Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und das Gericht abschmecken. Bei Bedarf nachwürzen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Bohnengericht mit frischem Baguette oder Bauernbrot, um die Aromen vollständig auszukosten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante kann der Speck durch Räuchertofu ersetzt werden.
- Das Gericht schmeckt am besten, wenn es einige Stunden später oder am nächsten Tag noch einmal aufgewärmt wird.
- Sie können auch andere Bohnenarten wie weiße Bohnen oder Kidneybohnen verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfach zuzubereitendes Gericht, das weder komplizierte Techniken noch besondere Fähigkeiten erfordert. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar, da Bohnen und Speck gängige und erschwingliche Lebensmittel sind.