Schwäbische Spätzle mit Butter und Petersilie

1. In einer großen Schüssel das Mehl, die Eier, das Wasser und das Salz gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Der Teig sollte zähflüssig sein, aber nicht zu fest.
2. Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
3. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie den Teig in kleinen Portionen durch eine Spätzlepresse oder ein grobes Sieb ins kochende Wasser. Verwenden Sie einen Kochlöffel, um den Teig durch die Löcher zu drücken.
4. Die Spätzle sind fertig, wenn sie an die Oberfläche schwimmen (ca. 2-3 Minuten). Mit einer Schaumkelle herausnehmen und in ein Sieb geben, um abtropfen zu lassen.
5. In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und die gekochten Spätzle darin schwenken, bis sie leicht goldbraun sind.
6. Mit frischer, gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Servieren Sie die Spätzle als Beilage zu klassischen Gerichten wie Gulasch oder geschmortem Fleisch. Sie eignen sich auch hervorragend als Basis für Käsespätzle.

• Für noch mehr Geschmack können Sie die Butter mit etwas Knoblauch anbraten.
• Die Spätzle können auch in einer Auflaufform mit Käse überbacken werden.
• Falls Sie eine vegane Variante wünschen, ersetzen Sie die Eier durch eine Mischung aus Wasser und Kartoffelstärke.

Die Zubereitung der Spätzle erfordert keine besonderen Kochkenntnisse und ist schnell zu lernen, auch für Anfänger.

Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, ideal für eine Familienmahlzeit.