Schwäbische Semmelknödel
Diese traditionellen schwäbischen Semmelknödel sind eine herzhafte Beilage und passen hervorragend zu Fleischgerichten oder Gemüse. Mit alten Brötchen, frischen Kräutern und einer cremigen Konsistenz sind sie der perfekte Begleiter für zahlreiche Gerichte.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Topf | Pfanne | Küchenmaschine | Löffel | Küchenpapier | Nudelholz
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Brötchen, alt | 4 St. |
| Milch | 250 ml |
| Eier | 2 St. |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Butter | 50 g |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Mehl | 50 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Die Brötchen in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
- Die Milch erhitzen, aber nicht kochen lassen, und über die Brötchenwürfel gießen. Etwa 10 Minuten ziehen lassen, bis die Brötchen weich sind.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel in der Butter glasig braten und zur Brötchen-Milch-Mischung geben.
- Die Eier, Petersilie, Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Mit feuchten Händen aus dem Teig gleichmäßige Knödel formen.
- In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Knödel darin 15-20 Minuten garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
- Die Knödel mit einer Schaumkelle herausnehmen, abtropfen lassen und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Semmelknödel mit einer herzhaften Bratensoße, Rotkohl oder als Beilage zu einem kräftigen Fleischgericht wie Rinderbraten oder Schweinefilet.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Knödel können auch eingefroren werden. Nach dem Kochen abkühlen und in einem Behälter im Gefrierfach aufbewahren.
- Für mehr Geschmack können Sie die Butter durch Schmalz ersetzen.
- Die Knödel können auch mit Gewürzen wie Muskatnuss oder Kümmel verfeinert werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse, lediglich etwas Fingerspitzengefühl beim Formen der Knödel.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die meisten Zutaten Alltagsprodukte sind.