Schwäbische Griesklößchensuppe
Diese traditionelle schwäbische Griesklößchensuppe ist eine köstliche und herzhafte Suppe, die perfekt für kalte Tage geeignet ist. Die zarten Griesklößchen in einer schmackhaften Brühe sorgen für ein Gefühl von Heimat und Gemütlichkeit.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Großer Topf | Schüssel | Löffel | Kochlöffel | Sieb
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 9 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Hartweizengrieß | 200g |
| Eier | 3 St. |
| Milch | 250ml |
| Butter | 50g |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Gemüsebrühe | 1,5L |
| Petersilie, frisch | optional, zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- In einer Schüssel den Hartweizengrieß mit den Eiern, der Milch und der geschmolzenen Butter vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut durchmischen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig 10 Minuten ruhen lassen, damit er quellen kann.
- In einem großen Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
- Mit einem Teelöffel kleine Portionen des Grießteigs abstechen und behutsam in die kochende Brühe geben.
- Die Klößchen für etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen, bis sie aufsteigen und fest sind.
- Die Klößchen vorsichtig mit einem Sieb aus der Brühe heben und in eine Schüssel geben.
- Die Brühe eventuell abschmecken und über die Klößchen geben. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Griesklößchensuppe heiß und mit frisch gehackter Petersilie bestreut. Ein Schattenbrot passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine reichhaltigere Suppe können Sie fein gewürfeltes Gemüse wie Karotten und Sellerie mit in die Brühe geben.
- Die Klößchen können auch im Voraus zubereitet und in der Brühe aufgewärmt werden.
- Eine Prise Muskatnuss im Teig verleiht den Klößchen ein spezielles Aroma.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten. Ideal für Kochanfänger und Familiengerichte.
Kosten
Die Zutaten für die Griesklößchen sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.