Schwäbische Dampfnudeln – Wasserbade-Zauber

1. In einer Schüssel die lauwarme Milch, die frische Hefe und den Zucker vermischen. 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.
2. Das Weizenmehl, die Eier, die zerlassenen Butter, Vanillezucker und Salz zur Hefemischung hinzufügen. Mit einem Handmixer einen glatten Teig herstellen.
3. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
4. Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und in gleich große Stücke teilen. Diese zu kleinen Bällchen formen.
5. Ein Geschirrtuch über ein großes Sieb legen, die Teigbällchen darauflegen und erneut 15 Minuten gehen lassen.
6. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und einen Dampfgarer einsetzen. Die Dampfnudeln im Dampfgarer für etwa 15-20 Minuten dämpfen, bis sie fluffig und durchgegart sind.
7. Vor dem Servieren mit einer Vanillesoße deiner Wahl anrichten.

Servieren Sie die Dampfnudeln warm mit einer süßen Vanillesoße oder einer fruchtigen Sauce zur Verfeinerung. Eine Portion frisch zubereiteter Obstkompott passt ebenfalls hervorragend dazu.

• Für eine besonders fluffige Konsistenz die Dampfnudeln im Dampfgarer dämpfen.
• Die Rezeptur kann durch Zugabe von Rosinen oder Mandeln erweitert werden.
• Die Dampfnudeln können auch mit einer herzhaften Füllung zubereitet werden, z.B. mit Spinat oder Ricotta.

Die Zubereitung der Dampfnudeln erfordert etwas Geduld und Zeit, ist jedoch einfach und für Anfänger geeignet. Die Schritte sind klar strukturiert.

Die Kosten für die Zutaten sind gering, da viele Küchenzutaten bereits vorhanden sind. Die Hauptzutat Mehl ist ebenfalls kostengünstig.