Schwäbische Brotsuppe
Die schwäbische Brotsuppe ist ein traditionelles, herzhaftes Gericht, das vor allem in der kalten Jahreszeit beliebt ist. Sie besticht durch die Verwendung von altem Brot, das in einer würzigen Brühe gekocht und um Gemüse und frische Kräuter ergänzt wird. Einfach, sättigend und perfekt für eine rustikale Mahlzeit.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| altes Brot | 300g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 1,5 l |
| Olivenöl | 2 EL |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das alte Brot in Würfel schneiden und beiseite stellen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln, Karotten und Sellerie darin anschwitzen, bis sie weich sind.
- Das Brot hinzufügen und kurz mit anschwitzen, bis es leicht geröstet ist.
- Die Gemüsebrühe aufgießen, Thymian und eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Brot zerfallen ist und die Suppe eine cremige Konsistenz hat.
- Vor dem Servieren die frisch gehackte Petersilie unterrühren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Brotsuppe in tiefen Tellern, garniert mit frischer Petersilie sowie einem Spritzer Olivenöl. Dazu passen ein frisches Baguette oder ein Stück Käse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine cremigere Konsistenz können Sie die Suppe pürieren.
- Fügen Sie nach Belieben weiteren Gemüse wie Lauch oder Kartoffeln hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der schwäbischen Brotsuppe ist unkompliziert und schnell, ideal für Küchenanfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Suppe mit alltäglichen Zutaten zubereitet wird, hauptsächlich altem Brot und Gemüse.