Schwäbische Brezeln

1. In einer Schüssel die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen. Zucker und Salz hinzufügen und gut vermengen.
2. Das Mehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde bilden. Die Hefemischung und die geschmolzene Butter in die Mulde gießen.
3. Den Teig mit den Händen oder einer Küchenmaschine gut durchkneten, bis er elastisch ist. Dies dauert etwa 5-10 Minuten.
4. Den Teig in der Schüssel abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Backofen auf 220 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
6. Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in kleine Portionen von etwa 80g teilen.
7. Jede Portion zu einem langen Strang rollen und zu einer Brezel formen.
8. In einem Kochtopf das Wasser mit dem Natron zum Kochen bringen. Die geformten Brezeln ca. 30 Sekunden in das kochende Wasser tauchen und dann auf das Backblech legen.
9. Die Brezeln nach Belieben mit Meersalz bestreuen und im vorgeheizten Ofen etwa 12–15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Servieren Sie die Brezeln warm mit einer Auswahl an Senf- oder Käsedip.

• Für eine goldene Farbe können Sie die Brezeln vor dem Backen mit einer Mischung aus Eigelb und Wasser bestreichen.
• Die Brezeln bleiben in einem verschlossenen Behälter einige Tage frisch.
• Sie können die Brezeln auch mit verschiedenen Toppings wie Käse oder Kräutern verfeinern.

Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Anfänger und Familienbäcker.

Die Kosten sind sehr niedrig, da die Zutaten preiswert und leicht erhältlich sind.