Schwäbische Bratkartoffeln
Schwäbische Bratkartoffeln sind eine köstliche Beilage, die aus knackigen Kartoffeln, Zwiebeln und Speck zubereitet wird. Sie sind goldbraun gebraten und leicht knusprig, ideal für eine herzhafte Mahlzeit oder als Snack. Diese Variante ist besonders aromatisch durch die Verwendung von frischen Kräutern.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Pfannenwender
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Bacon oder Speckwürfel | 100 g |
| Öl oder Butterschmalz | 3 EL |
| Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kartoffeln gründlich waschen und in gleichmäßige Scheiben schneiden. Am besten eignen sich festkochende Kartoffeln, da sie beim Braten ihren Biss behalten.
- Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Den Speck ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
- In einer großen Pfanne das Öl oder Butterschmalz erhitzen. Sobald es heiß ist, die Kartoffelscheiben hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten. Nach ca. 10 Minuten die Hitze etwas erhöhen.
- Nach weiteren 10 Minuten die Zwiebeln und den Speck in die Pfanne geben. Alles gut umrühren und weiter braten, bis die Kartoffeln schön goldbraun und knusprig sind.
- Mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie würzen und heiß servieren. Optional: Für extra Knusprigkeit können die Bratkartoffeln 5 Minuten länger braten!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Bratkartoffeln als Beilage zu Fleischgerichten oder als Herzhaftes Frühstück mit Spiegelei.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Speckwürfel können auch durch vegane Alternativen ersetzt werden.
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich verschiedene Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen.
- Lassen Sie die Kartoffeln nach dem Kochen gut ausdampfen, um eine bessere Textur zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist unkompliziert und auch für Kochanfänger leicht nachzuvollziehen. Es erfordert nur minimale Vorbereitung und Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da Kartoffeln und Zwiebeln preiswerte Grundnahrungsmittel sind.