Schupfnudeln mit Sauerkraut und Speck
Ein herzhaftes Gericht der deutschen Küche. Schupfnudeln, auch bekannt als Finger-Nudeln, werden in Butter gebraten und mit sauer eingelegtem Sauerkraut und knusprigem Speck serviert. Ideal für kalte Tage und sehr sättigend.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Schupfnudeln | 500g |
| Sauerkraut | 400g |
| Speckwürfel | 150g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Butter | 50g |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Salz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Schwefeldioxid und Sulfite
Zubereitung
- In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin glasig braten.
- Die Speckwürfel hinzugeben und einige Minuten braten, bis sie knusprig sind.
- Das Sauerkraut abtropfen lassen und in die Pfanne geben. Gut umrühren und einige Minuten erhitzen.
- Die Schupfnudeln hinzufügen und alles gut vermischen. Für etwa 10-15 Minuten braten, dabei regelmäßig umrühren, bis die Schupfnudeln leicht goldbraun sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht mit einem frischen grünen Salat und einem Glas trockenen Weißwein.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante können die Speckwürfel durch Räuchertofu ersetzt werden.
- Falls vorhanden, können Sie etwas Kümmel zum Sauerkraut hinzufügen für zusätzlichen Geschmack.
- Die Schupfnudeln können auch im Voraus zubereitet und aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, perfekt für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, ideal für ein Familienessen.