Schupfnudeln mit Sauerkraut
Dieses herzhafte Gericht kombiniert die traditionell handgeformten Schupfnudeln mit würzigem Sauerkraut. Einfach zuzubereiten und perfekt für kalte Tage. Ein wahres Wohlfühlessen aus der deutschen Küche!
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Küchenmesser | Löffel
Kaloriengehalt 380 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Schupfnudeln | 500g |
| Sauerkraut | 400g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Bacon oder Speck | 100g |
| Butter | 50g |
| Pfeffer | Prise |
| Salz | Prise |
| Kümmel | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
- In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen.
- Den Bacon oder Speck in kleine Stücke schneiden und zu den Zwiebeln hinzufügen. Alles zusammen für etwa 5 Minuten anbraten.
- Das Sauerkraut abtropfen lassen und in die Pfanne geben. Mit Pfeffer, Salz und Kümmel würzen. Gut verrühren und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- In einem separaten Topf die Schupfnudeln nach Packungsanweisung zubereiten. In der Regel werden sie mit etwas Wasser gekocht, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
- Die gekochten Schupfnudeln zum Sauerkraut in die Pfanne geben und vorsichtig unterheben. Nochmals 5 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen und anschließend servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Schupfnudeln mit Sauerkraut hot, garniert mit frischen Kräutern oder etwas geriebenem Käse. Passt hervorragend zu einem Glas Weißwein oder Apfelsaft.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie etwas geräucherten Paprika hinzufügen.
- Servieren Sie die Schupfnudeln mit frisch gehackter Petersilie für eine zusätzliche Farbnote.
- Falls vegan: Ersetzen Sie Butter durch pflanzliche Margarine und Bacon durch geräucherte Tofuwürfel.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachzuvollziehen und ideal für Kochanfänger. Die Vorbereitungszeit ist kurz, da die meisten Zutaten schon fertig sind oder schnell zubereitet werden können.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten leicht bezogen werden können und im Supermarkt preiswert erhältlich sind.