Schorfheider Kürbissuppe
Diese köstliche Schorfheider Kürbissuppe vereint das süßliche Aroma der Kürbisse mit einer cremigen Konsistenz und aromatischen Gewürzen. Ideal für die kühleren Monate, bietet sie die perfekte Kombination aus Geschmack und Wärme.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Messer | Schneidebrett | Pürierstab | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hokkaido-Kürbis | 1 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Kokosmilch | 200 ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (ca. 2 cm) |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Kürbiskerne | 2 EL |
| Frische Petersilie | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Hokkaido-Kürbis gründlich waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und klein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Kürbisstücke und den frisch geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz anbraten.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Die Kokosmilch einrühren und mit einem Pürierstab die Suppe cremig pürieren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und wieder kurz erhitzen.
- Die Kürbissuppe in Schalen servieren und mit Kürbiskernen sowie frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem Brot oder Brötchen. Ein Spritzer Limettensaft verleiht zusätzliche Frische.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie etwas Chiliflocken hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Kürbissuppe ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.