Schokoladendessert-Vorspeisen

1. Zuerst die Zartbitterschokolade in kleine Stücke brechen und in eine Schüssel geben.
2. In einem Topf die Sahne erhitzen, bis sie kurz vor dem Kochen steht. Dann die heiße Sahne über die Schokolade gießen und 2 Minuten ziehen lassen.
3. Mit einem Spatel die Schokolade in der Sahne schmelzen und gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
4. Die Eier trennen. Das Eigelb mit Zucker und Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel schaumig schlagen.
5. Das geschmolzene Schokoladengemisch langsam unter die Eigelbcreme heben.
6. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben, bis keine weißen Streifen mehr sichtbar sind.
7. Die Mousse in Gläser füllen und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
8. Vor dem Servieren die Himbeeren auf die Schokoladenmousse setzen und mit Minzblättern garnieren.

Servieren Sie das Dessert mit frischen Beeren oder einer Kugel Vanilleeis.

• Für eine intensivere Schokolade können Sie Milchschokolade durch dunkle Schokolade ersetzen.
• Die Mousse kann am Vortag zubereitet werden, um Zeit zu sparen.
• Statt Himbeeren können auch andere Beeren verwendet werden.

Die Herstellung der Mousse erfordert einige Kochfertigkeiten, insbesondere das Schmelzen und Luftunterheben von Eiweiß, ist aber gut machbar.

Die Kosten sind relativ niedrig, abhängig von der Qualität der Schokolade.