Schokoladen-Pulque-Trüffel

1. Die dunkle Schokolade grob hacken und in eine hitzebeständige Schüssel geben.
2. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und die Schüssel mit der Schokolade über das Wasserbad stellen. Die Schokolade langsam schmelzen lassen und dabei ständig umrühren.
3. In einer separaten Schüssel Pulque, Kokosmilch, Puderzucker, Vanilleextrakt und eine Prise Salz vermischen.
4. Die geschmolzene Schokolade von der Hitze nehmen und die Pulque-Mischung vorsichtig unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
5. Die Mischung abkühlen lassen, bis sie formbar ist, dann mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
6. Mit einem Teelöffel kleine Portionen der Mischung entnehmen und mit den Händen zu Kugeln formen.
7. Die Trüffel in Kakaopulver wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
8. Die fertigen Trüffel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und vor dem Servieren nochmals im Kühlschrank kühlen.

Servieren Sie die Trüffel auf einem schönen Geschirr, idealerweise mit frischen Beeren oder einer Schokoladensauce zur Dekoration.

• Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Trüffel mit gehackten Nüssen oder Kokosraspeln bestreuen.
• Die Trüffel halten sich im Kühlschrank bis zu einer Woche.
• Falls kein Pulque erhältlich ist, kann auch ein anderer fermentierter alkoholhaltiger Drink verwendet werden.

Die Zubereitung der Schokoladen-Pulque-Trüffel erfordert ein wenig Geschick beim Schmelzen der Schokolade und Formen der Kugeln, aber insgesamt ist es ein relativ einfaches Rezept.

Die Zutaten sind leicht erhältlich und kosten günstig.