Schokoladen-Profiteroles mit Chiliflocken

1. Wasser und Butter in einem Topf zum Kochen bringen. Salz und Zucker hinzufügen und umrühren, bis alles geschmolzen ist.
2. Das Mehl auf einmal hinzufügen und kräftig umrühren, bis sich der Teig vom Topfboden löst und zu einer Kugel wird.
3. Den Teig in eine Rührschüssel umfüllen und leicht abkühlen lassen. Dann die Eier nacheinander unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.
5. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und aufgegangen sind.
6. Für die Füllung die Schokolade in der Mikrowelle schmelzen und leicht abkühlen lassen.
7. Die Schlagsahne mit dem Vanilleextrakt und den Chiliflocken steif schlagen und vorsichtig mit der geschmolzenen Schokolade vermengen.
8. Die ausgekühlten Profiteroles mit einer Spritztülle an der Unterseite füllen und nach Belieben mit restlichen Chiliflocken garnieren.

Servieren Sie die Profiteroles auf einem schönen Dessertteller, eventuell mit einer zusätzlichen Sahnehaube und Schokolade überzogen. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee.

• Die Profiteroles können auch mit Früchten wie Himbeeren oder Erdbeeren serviert werden.
• Experimentieren Sie mit der Menge der Chiliflocken, um den gewünschten Schärfegrad zu erreichen.
• Die Füllung kann auch mit verschiedenen Aromen wie Orange oder Kaffee verfeinert werden.

Die Herstellung von Profiteroles erfordert etwas Geschick, insbesondere beim Spritzen und Füllen. Mit etwas Übung gelingen sie jedoch sehr gut.

Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten leicht erhältlich sind, insbesondere bei der Verwendung von Schokolade.