Schokoladen-Berliner Pfannkuchen

1. Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen, dann die Hälfte des Zuckers hinzufügen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
2. In einer großen Schüssel das Mehl, die restlichen Zutaten (außer Öl, Schokoladencreme und Puderzucker) hinzufügen und gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen und mit einem Glas oder Ausstecher Kreise ausstechen.
4. Auf die Hälfte der Kreise jeweils einen Klecks Schokoladencreme geben. Die Ränder der Kreise mit Wasser bestreichen und einen zweiten Kreis darüber legen. Die Ränder fest drücken, um die Berliner zu verschließen.
5. Das Öl in einer Frittierpfanne auf 170 °C erhitzen. Die Berliner portionsweise hineingeben und goldbraun frittieren (ca. 3-4 Minuten pro Seite). Auf Backpapier abtropfen lassen.
6. Die Berliner mit Puderzucker bestäuben und warm servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie die Berliner Pfannkuchen warm, idealerweise mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Sie passen auch hervorragend zu einem festlichen Brunch.

• Die Schokoladencreme kann durch beliebige andere Füllungen ersetzt werden, z.B. Marmelade oder Pudding.
• Die Berliner können auch im Ofen gebacken werden, um sie etwas leichter zu gestalten.
• Für mehr Aroma können Sie eine Prise Zimt in den Teig geben.

Die Zubereitung der Schokoladen-Berliner erfordert ein wenig Geduld beim Frittieren, ist jedoch einfach zu bewerkstelligen, solange der Teig ausreichend gehen kann.

Die Zutaten sind relativ günstig und in jedem Supermarkt erhältlich, sodass sich die einzelnen Berliner kostengünstig herstellen lassen.