Schokoladen-Baiser-Torte
Die Schokoladen-Baiser-Torte ist ein himmlisches Dessert, das eine perfekte Kombination aus schokoladigen Aromen und zarten Baiser-Schichten bietet. Ideal für Schokoladenliebhaber und als krönender Abschluss eines Festmahls.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Rührschüssel | Backform (Ø 24 cm) | Mikrowelle oder Wasserbad | Schneebesen | Backpapier | Küchenmaschine oder Handmixer
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Zartbitterschokolade | 200g |
| Butter | 150g |
| Zucker | 250g |
| Eier | 5 |
| Mehl | 100g |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | 1 Prise |
| Eiscreme (z.B. Vanille) | optional als Beilage |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
| Erdbeeren | zur Garnierung |
Bekannte Allergene: Eier, Milch, Gluten
Zubereitung
- Die Zartbitterschokolade und die Butter in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen und gut verrühren.
- Die Eier und den Zucker in einer anderen Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
- Die geschmolzene Schokolade vorsichtig unter die Eimasse heben.
- Mehl, Backpulver und Salz vermischen und ebenfalls unter die Schokoladenmasse rühren, bis alles gut verbunden ist.
- Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25 Minuten backen. Die Torte sollte in der Mitte noch leicht feucht sein.
- Während die Torte abkühlt, das Baiser zubereiten: Das Eiweiß in eine saubere Schüssel geben und mit dem Handmixer steif schlagen. Nach und nach den restlichen Zucker hinzufügen, bis eine glänzende, feste Masse entsteht.
- Das Baiser gleichmäßig auf die abgekühlte Torte streichen und mit einem Löffel dekorative Spitzen formen.
- Die Torte bei 120°C für weitere 15-20 Minuten im Ofen trocknen lassen, bis das Baiser fest und leicht goldig ist.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und mit Erdbeeren garnieren. Optional mit einer Kugel Eis servieren.
Serviervorschläge
Die Schokoladen-Baiser-Torte kann hervorragend mit frischen Früchten, wie Erdbeeren oder Himbeeren, serviert werden. Eine Kugel Vanilleeis passt ebenfalls hervorragend dazu und rundet das Dessert ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um das Baiser besonders knusprig zu machen, kann man die Backofentür einen Spalt geöffnet lassen, während das Baiser trocknet.
- Die Torte kann auch mit einer Schokoladenglasur überzogen werden, um noch mehr Schokoladengeschmack zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Schokoladen-Baiser-Torte erfordert einige Geschicklichkeit beim Schlagen des Eischnees und beim Backen. Die Schritte sind jedoch klar und gut nachvollziehbar, sodass ambitionierte Hobbybäcker das Rezept problemlos umsetzen können.
Kosten
Die Zutaten für die Schokoladen-Baiser-Torte sind in der Regel preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich. Zartbitterschokolade ist etwas kostspieliger, sorgt jedoch für einen intensiven Geschmack.