Schoko-Malz-Eclairs

1. Wasser und Butter in einem Topf erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist.
2. Mehl, Zucker und Salz mischen, dann zur Butter-Wasser-Mischung geben und schnell mit einem Holzlöffel rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Den Teig vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Nach und nach die Eier unterrühren, bis der Teig glatt und glänzend ist.
4. Den Ofen auf 200°C vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen.
5. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und gleichmäßige Streifen von etwa 10 cm auf das Blech spritzen.
6. Die Eclairs für 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
7. In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten: Schokolade in einem Wasserbad schmelzen, Sahne steif schlagen und mit Malzextrakt und Puderzucker vermengen. Die geschmolzene Schokolade unter die Sahne heben.
8. Die abgekühlten Eclairs seitlich aufschneiden und mit der Schokoladen-Malz-Creme füllen.
9. Die Eclairs nach Belieben mit Schokolade garnieren oder mit Puderzucker bestäuben.

Servieren Sie die Schoko-Malz-Eclairs auf einer schönen Platte, dekoriert mit frischen Beeren oder einer Schokoladensauce. Sie sind perfekt für Kaffee-Nachmittage oder besondere Anlässe.

• Die Eclairs können auch mit einem Schokoladenüberzug verziert werden, um das Geschmacksprofil zu verstärken.
• Für mehr Crunch können Sie geröstete Nüsse oder Krokant in die Füllung geben.

Die Zubereitung der Eclairs erfordert einige Kenntnisse im Backen, insbesondere beim Spritzen und Füllen. Die Schritte sind jedoch gut nachvollziehbar und umsetzbar.

Die Kosten für Schoko-Malz-Eclairs sind moderate, da die Hauptzutaten wie Mehl, Butter und Schokolade keine hohen Ausgaben verursachen.