Schoko-Kokos-Muffins

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Muffinformen mit Backpapier auslegen.
2. In einer Rührschüssel die weiche Butter und den Zucker cremig schlagen.
3. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut unterrühren.
4. Mehl, Backpulver, Kakao und Salz in einer weiteren Schüssel vermischen und abwechselnd mit der Milch zur Buttermischung geben. Gründlich verrühren.
5. Die Kokosraspeln und Schokoladenstückchen unter den Teig heben.
6. Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen.
7. Die Muffins für ca. 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie durchgebacken sind. Mit einem Holzstäbchen überprüfen.
8. Die Muffins aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Die Schoko-Kokos-Muffins können warm serviert werden und sind ideal für Kaffee- oder Teepausen. Sie passen perfekt zu einer frischen Kokosnuss oder einer Schokoladen-Ganache.

• Für extra Geschmack können Sie einen Teelöffel Vanilleextrakt hinzufügen.
• Die Muffins in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um ihre Frische zu bewahren.
• Fügen Sie eine Prise Chili-Pulver hinzu, um einen interessanten Geschmacks-Kontrast zu erzeugen.

Die Zubereitung der Schoko-Kokos-Muffins ist einfach und benötigt nur grundlegende Backkenntnisse, ideal für Anfänger und Familien mit Kindern.

Die Kosten für die Zutaten sind gering, da die meisten Zutaten in jedem Haushalt vorhanden sein sollten.