Schoko-Kirsch Panettone

1. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermischen. Die geschmolzene Butter, Eier, Vanilleextrakt und die Hefemischung hinzufügen.
3. Den Teig mit einer Küchenmaschine (Knethaken) etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
4. Die Schokolade grob hacken und zusammen mit den Kirschen vorsichtig unter den Teig kneten.
5. Den Teig in die Panettone-Form geben, abdecken und an einem warmen Ort ca. 1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
6. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Panettone 50 Minuten lang backen, bis er goldbraun und durchgebacken ist. Nach 30 Minuten Backzeit eventuell abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.
7. Den Panettone aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, bevor er serviert wird.

Servieren Sie den Schoko-Kirsch Panettone in Scheiben geschnitten mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Er passt auch gut zu einer Schlagsahne oder einem Klecks Mascarpone.

• Für eine besondere Note können Sie Mandeln oder Walnüsse in den Teig geben.
• Die Kirschen können auch durch andere getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosen ersetzt werden.
• Der Panettone lässt sich gut einfrieren und kann auch zu besonderen Anlässen wieder aufgetaut werden.

Die Zubereitung des Panettone erfordert etwas Zeit und Geduld, insbesondere beim Gehenlassen des Teigs. Die Schritte sind jedoch klar strukturiert, sodass Hobbybäcker dieses Rezept gut nachmachen können.

Die Kosten für den Schoko-Kirsch Panettone sind moderat, da die Hauptzutaten wie Mehl, Zucker und Hefe häufig günstig und in jedem Haushalt vorhanden sind. Die Schokolade und Kirschen können je nach Qualität variieren.