Schnitzel mit Steinpilzen
Ein köstliches Schnitzelgericht, das mit zarten Steinpilzen in einer sahnigen Sauce serviert wird. Dieses Rezept bringt die Aromen der Natur auf den Teller und ist perfekt für ein gemütliches Abendessen oder besondere Anlässe.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Pfanne | Messer | Schneidebrett | Schüssel | Kochlöffel | Teller | Herd
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 36 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweineschnitzel | 4 St. |
| Steinpilze, frisch | 200g |
| Zwiebeln, klein | 1 St. |
| Sahne | 200ml |
| Brühe, Gemüse | 150ml |
| Mehl | 100g |
| Ei, geschlagen | 1 St. |
| Paniermehl | 100g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Butter | 2 EL |
| Petersilie, frisch | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Schweineschnitzel leicht klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mehl, geschlagenes Ei und Paniermehl in drei verschiedenen Tellern bereitstellen. Jedes Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann im Ei und zum Schluss im Paniermehl.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Schnitzel bei mittlerer Hitze goldbraun braten (jeweils etwa 4-5 Minuten pro Seite).
- Die gebratenen Schnitzel auf einen Teller legen und warmhalten.
- In derselben Pfanne die gewürfelte Zwiebel anschwitzen, dann die gewaschenen Steinpilze hinzufügen und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und die Sahne einrühren. Kurz aufkochen und leicht eindicken lassen.
- Die Schnitzel auf Tellern anrichten und die Steinpilzsauce darüber geben. Mit frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Schnitzel mit Steinpilzen mit einem frischen Salat oder Kartoffelspalten. Ein Glas Weißwein passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Optional: Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Muskatnuss hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich wunderbar vorbereiten, die Sauce kann auch am Vortag zubereitet und aufgewärmt werden.
- Eine Portion frischer Parmesan über das fertige Gericht streuen für eine extra Geschmackskomponente.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Geschick beim Panieren der Schnitzel.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Verfügbarkeit von frischen Steinpilzen.