Schnitzel mit Spargel
Ein klassisches deutsches Gericht, das zartes, panierte Schnitzel mit frisch gekochtem Spargel kombiniert. Der perfekte Genuss für den Frühling, vollgepackt mit Aromen und Texturen, die ein unvergessliches Geschmackserlebnis bieten.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Bratpfanne | Topf | Schüssel | Teller | Schneidebrett | Pfannenwender
Kaloriengehalt 650 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 35 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweineschnitzel | 4 St. |
| Mehl | 100g |
| Eier | 2 St. |
| Semmelbrösel | 150g |
| Spargel, grün | 500g |
| Butter | 50g |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Die Schnitzel leicht klopfen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mehl, Eier und Semmelbrösel in drei separate Schalen geben. Die Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann in den verquirlten Eiern und schließlich in den Semmelbröseln.
- In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und die panierten Schnitzel bei mittlerer Hitze für etwa 5-6 Minuten pro Seite goldbraun braten.
- In der Zwischenzeit den Spargel in einen Topf mit Salzwasser geben und ca. 8-10 Minuten garen, bis er zart, aber noch bissfest ist.
- Die fertigen Schnitzel auf Tellern anrichten, den Spargel daneben legen und mit einem Spritzer Zitronensaft beträufeln. Mit frischen Kräutern garnieren, falls gewünscht. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Schnitzel zusammen mit dem Spargel und einer Portion Kartoffelsalat oder Bratkartoffeln. Ein frischer Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besonders knusprige Panade können Sie die Schnitzel nach dem Panieren kurz im Kühlschrank ruhen lassen.
- Verwenden Sie frischen Spargel für den besten Geschmack.
- Variieren Sie das Rezept mit einer Pilzsoße für zusätzlichen Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Schnitzel und Spargel ist einfach, erfordert jedoch etwas Geschick beim Panieren. Die Zeitaufwände sind moderat, was es zu einem guten Gericht für Kochanfänger macht.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind niedrig bis mittel, abhängig von der Qualität der Zutaten und der Saison. Schnitzelpreise können variieren.